扁豆是我们日常餐桌上经常会见到的一种蔬菜，但是它的营养价值却被大多数人所忽视。今天我将要为大家分享一道以鱼露为主料的扁豆佳肴——鱼露金蒜焖扁豆。

准备食材：扁豆、金蒜、姜片、鱼露等。

在开始烹饪之前，我们需要准备好所需的食材，其中扁豆需要去除两头和边缘的硬皮，用水洗净备用。

热锅加油，爆香金蒜和姜片。

将油倒入锅中加热，待油温升高后放入捣碎的金蒜和姜片，爆香后再将其捞出备用。

将扁豆下锅，煸炒出香味。

热锅倒入油，待油温升高后将扁豆放入锅中，不断翻炒，待其熟透后闻到浓香扑鼻的香味。

加入适量水和鱼露，焖煮出浓香味。

在扁豆煸炒的过程中，我们可以加入适量的水和鱼露，让扁豆在煮制的过程中吸收更多的调味料，增加其美味度。

焖煮10分钟左右，直至扁豆煮烂。

煮制扁豆需要一定的时间，我们可以焖煮约10分钟左右，直至其煮烂，口感更加细腻。

最后加入爆香的金蒜和姜片，翻炒均匀。

在扁豆快要煮烂的时候，我们需要加入之前爆香的金蒜和姜片，让其香味渗透到扁豆中，并不断翻炒均匀。

调味适量，盛盘装饰。

完成之后，我们需要根据个人口味进行适当的调味，如盐、味精等。最后将其盛盘装饰即可。

鲜香扑鼻，回味无穷的鱼露金蒜焖扁豆。

在品尝这道佳肴的时候，首先能够感受到的是浓香扑鼻的鱼露味，接着是扁豆细腻的口感和金蒜姜片的回味。

扁豆富含营养，有益身体健康。

扁豆是一种富含营养的蔬菜，其中富含多种维生素和矿物质，可帮助身体排毒、减肥、降血脂等。

鱼露增味扁豆，让其更加美味可口。

鱼露是一种泰国传统的调味料，其含有大量氨基酸和核苷酸，可以增强食物的美味度，让人食欲大增。

金蒜和姜片能够提升菜品的香味和口感。

金蒜和姜片都是常见的调味料，其独特的香味和辛辣的口感能够提升菜品的美味度和口感。

适量调味是关键，不要过度使用。

在烹制扁豆的过程中，适量的调味是关键，如果过度使用则会影响扁豆的口感和味道。

低卡、低脂、高纤维的扁豆是健康饮食的首选。

扁豆不仅美味可口，同时其低卡、低脂、高纤维的特点也使其成为健康饮食的首选。

优秀的食材需要用正确的方式烹制才能发挥出最大的价值。

优秀的食材需要用正确的方式烹制才能发挥出最大的价值，而这道鱼露金蒜焖扁豆就是很好的例子。

鱼露金蒜焖扁豆，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得品尝的佳肴。

鱼露金蒜焖扁豆是一道不仅美味可口，而且营养丰富的佳肴，其制作方法简单易学，值得我们在日常生活中尝试。