我们都喜欢吃美味的咖喱炒饭，这也是我们去饭店经常会点的一道主食，美味的咖喱炒饭就算不配菜吃，我们都能吃上满满一大盘子。做咖喱炒饭只需要一点大虾还有胡萝卜、豌豆等等就能做好一道美味的咖喱炒饭。
但经常吃咖喱炒饭，我们要牢记做咖喱炒饭不能直接下锅炒。那么我们来说一下做咖喱炒饭的小妙招，这样做出来的咖喱炒饭粒粒分明还特别好吃，现在说一下做咖喱炒饭的具体做法。
做咖喱炒饭的小妙招，咖喱炒饭粒粒分明
【所需的食材】
主材：米饭一碗、鸡蛋两个。
辅材：食用油少许、大虾少许、豌豆少许、胡萝卜少许、洋葱适量、生抽少许、小葱适量。
【开始做粒粒分明的咖喱炒饭】
1、首先我们将鸡蛋搅拌成鸡蛋液，搅拌均匀一些防止鸡蛋碎成块。先在锅中放点食用油，等油温升高之后我们放入鸡蛋液。
2、现在我们将米饭倒进去翻炒，米饭要选择晾凉的米饭而且尽量完全晾凉，好多朋友说刚煮出来的米饭新鲜热乎，做出来正好吃。虽然刚煮出来的米饭好吃，但是上面附着的淀粉太多，所以在做咖喱炒饭的时候很容易将米饭粘连到一块，而完全放凉的米饭就不会这样，这是我们要掌握的小妙招。
3、将大虾提前焯水，等水烧开之后我们将剥去外皮的大虾放进去，水烧开再放大虾有利于大虾快速的成熟，这样焯水之后的大虾就非常有弹性并且保持了鲜嫩的口感了。随后我们将焯水之后的大虾放到上面，随后我们倒入一大勺的咖喱酱，用稍微大火翻炒一下，让咖喱和米饭充分地翻炒均匀。
4、加上焯水之后的胡萝卜丁、豌豆以及洋葱，随后我们将食材和咖喱饭翻炒均匀，这样不会让咖喱饭做出来太过油腻，这也是我们做各种美味的炒饭的时候经常加进去的蔬菜丁，能够点缀炒饭而且让炒饭的味道更好吃了。
5、接下来我们加上一小勺的生抽作为调味，因为咖喱本身的味道已经比较浓郁了，我们不用加上食盐等调味料来调味，只需要稍微加一点生抽来增鲜并且增加咸淡味道就可以。
6、我们将小葱段先清洗一下，随后我们将小葱段都切成碎末，将小葱段放到炒饭中一起翻炒，这样能起到很好的增鲜效果。
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