一、板栗红枣鸡汤
准备食材：板栗，鸡肉，红枣，枸杞子，姜片，葱段。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来控干水分。
2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段煸炒一下，炒香后放入鸡肉翻炒均匀，炒干水分后放入适量清水，盖上盖子煮开。
3、水烧开后放入板栗仁和去核红枣，盖上盖子炖煮一个小时。最后放入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
二、板栗南瓜汤
准备食材：板栗，南瓜，红枣。
做法步骤：
1、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。红枣去核，清洗干净备用。
2、将南瓜、板栗、红枣都放入锅中，加入适量清水，盖上盖子炖煮半个小时。煮好之后，放入冰糖煮融化即可出锅开吃。
三、山药板栗排骨汤
准备食材：山药，板栗，排骨，姜片，葱花。
做法步骤：
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，用温水清洗干净备用。山药去皮，洗净后切成小段。
2、将排骨、板栗、姜片放入汤锅中，加入适量的清水，先开大火煮开，再转小火炖煮二十分钟。
3、接着放入山药继续炖煮四十分钟。最后加入食盐调味，撒上葱花搅拌均匀即可出锅开吃。
四、莲藕板栗猪骨汤
准备食材：莲藕，板栗，猪骨，红枣，胡萝卜，姜片，葱花。
做法步骤：
1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块，板栗仁清洗干净。
2、猪骨清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将猪骨捞起来，用温水清洗干净备用。
3、将猪骨、莲藕、胡萝卜、板栗放入汤锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火炖煮一个小时。最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
五、香菇烧板栗
准备食材：干香菇，板栗，青线椒。
做法步骤：
1、干香菇放入清水中浸泡，泡软后挤干水分，香菇水留着。板栗剥掉外皮，清洗干净后放入蒸锅蒸十五分钟左右。青线椒清洗干净斜切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入香菇炒出香味，再放入板栗翻炒片刻，然后加入适量的清水没过食材，加入生抽后盖上盖子焖煮一会儿。
3、煮至汤汁差不多收干，放入青线椒翻炒至断生即可出锅开吃。
六、板栗焖鸡
准备食材：鸡中翅，板栗，姜片，葱段，冰糖。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净后剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来，控干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀至上色，然后放入八角、桂皮、香叶、姜片和葱段，快速翻炒均匀。
3、接着放入生抽、老抽、蚝油、食盐和适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。煮至酱汁浓稠，大火收汁即可出锅装盘开吃。
七、板栗烧排骨
准备食材：排骨，板栗，白芝麻，姜片，葱结，八角，桂皮，香叶。
做法步骤：
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来，控干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨煸炒一会儿，炒至上色后加入生抽、老抽、蚝油、食盐调味，快速翻炒均匀。
3、然后放入适量的清水没过食材，放入姜片、八角、桂皮、香叶，盖上盖子焖煮半个小时。最后开大火收汁，撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。
八、板栗红豆沙
准备食材：板栗，红豆，莲子，百合，陈皮，红糖。
做法步骤：
1、红豆清洗干净，提前浸泡一个晚上，再沥干水分。板栗去壳，洗净后沥干水分。莲子去掉莲心，和百合一起清洗干净。陈皮洗净后切成丝。
2、把红豆、莲子、百合放入清水中，大火煮开后转小火煮一个小时。红豆煮软后，用勺子压扁出沙，再将板栗、红糖和陈皮放进来，继续煮半个小时，煮好即可出锅开吃。
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